Vyparovací krystalizace je vhodná pro látky, které se rozpustnost mění s teplotou, je proces zahřívání odpařování, aby se roztok z nenasyceného přenasycen, čímž se rozpustný materiál vypadá ve formě krystalů. V závislosti na formě vstupní energie lze systém odpařování rozdělit do: MVR, multiefektivní, TVR、 Odpadné teplo vypařuje. Výparník je převážně nuceným cyklickým výparníkem, krystalizatory jsou hlavně FC, OSLO a DTB. V konkrétním inženýrství je klíčem k návrhu systému odpařování krystalizace: teplotní vlastnosti zpracovávaného materiálu, tendence k vápení, požadavky na krystalizaci, výběr teplotní rozdílu výměny tepla atd.